カレーパン食生活研究所

photo credit: P1300443 via photopin (license)

• 名称: フェヌグリーク（ころは，メティ）
• 科名: マメ科
• 特徴: メープルのような香りと苦さ

今日は，フェヌグリークというスパイスのご紹介です．

これもあまり馴染みのないスパイスかもしれませんが，

甘いような苦いようなそんな不思議なスパイスなんです！

まず，フェヌグリークをそのまま焙煎すると，

キャラメルとメープルシロップを合わせたような香りがします！

本当に甘い，とろ～んとした香りです！

一方で，食べると苦味が強いという，

内弁慶なスパイスなのです．

2011 年 8 月 14 日にテレビ朝日系のタモリ倶楽部で

「ニューウェーブもやし試食会」という企画がありました．

フェヌグリークのもやしを食べていたのですが，

出演者が

センブリ茶に似た苦さ

と表現していたくらいの苦さだそうです．

ですので，少量だけ使うと良いスパイスなのかもしれません！

カレーフィリングにちょっとだけ

フェヌグリークパウダーを適量ふりかけてあげると，

やさしい風味が加わります！

私はよく，お茶を夜間で沸かした時に，

一緒にフェネグリークも入れて煮出します．

お茶を飲むだけでフェネグリークパワーを得られます！

わずかに苦味を感じますが，全然気にならないレベルですので，

超おすすめな摂取の仕方です．

photo credit: “Mother and Son” via photopin (license)

本当にすごいのはこれからです．

なぜここまでして，フェネグリークを皆さんにお伝えしたいのか，

そのエッセンスがここにあります！

最近では，フェヌグリークの健康効果の報告がされております．

・ 血糖値を抑える

・ 肥満抑制

・ 性欲増進

・ 女性特有の不調緩和

これ，すごくないですか？

現代人の悩みの全てを，

フェヌグリークが解決してくれるんじゃないかと思っちゃいませんか？

スリムになって，メタボも糖尿病も予防にもなって，元気ももりもり！

天は二物を与えずとはいいますが，

フェヌグリークは二物も三物ももっています！

 

 

すごい効果のフェヌグリークですが，注意があります．

妊婦さんは摂取を控えてください！

流産を誘引する可能性があるようです．

ただ，赤ちゃんが生まれた後は，逆に積極的に摂取してください！

お乳の出がよくなるみたいです！

ものすごく苦いフェヌグリークですが，

その厳しい顔の裏には現代人の抱える悩みを

解決してくれるスーパーマンでもあるのです！

これはまさに，スパイス界の星野監督と

言ってもいいのかもしれませんね！！！

こちらの本・サイトを参考にさせていただきました！

・ アロマサロン 心花 内のフェヌグリークのページ

・ カレーなる 365 日 by スパイシー丸山 内のページ

・ メディカルハーブ辞典 内フェヌグリークのページ

・ ジュニアカレーマイスター養成講座テキスト