カレーパン食生活研究所

あのカリッジュワッなカレーパンに戻すべく，俺が選んだ調理法は「蒸す」！ 蒸すとは「水を加熱し発生した湯気を利用して食品を加熱する調理法である。」(Wikipedia より)  ってことのようです。って聞くと「そんなこと言うとカリッとしたカレーパンにならないじゃん」とか思われるかもしれませんが、そこはきちんとした論理があるのです。 カレーパンは揚げてある。 揚げてあるから表面は油 油は水をはじく ってことは，「蒸したとしても，表面が油でコーティングされているため，カレーパンがベトベトになることはない！！」ってことです！！ 理論もさることながら、実践です。 今回は、セブンイレブンの「トロッとスパイス香るカレーパン」を使いました。 念のため8個用意しました まずは蒸し器！これにエビアンのお湯を張って〜パンをセット！ そして、 3 分。。。 5 分。。。 そして 10 分それぞれで蒸し上げる！ 結果がこれ！どーん ■3min ■5min ■10min   なんか違う。。。 時間がたつほどにぺっちゃんこ。 しかもずっしり重い、柔らかい。 オモッテタノトチガウ。。。 なんか、高さ測ると、蒸す時間が長いほどぺっちゃんこ。 実際に食べてみると。。。 すっごい油っこい！ パンのふっくら感がまるでなく、ただただ表面に浮き出る油だけが口の中に広がります。 内訳は ・3min 中は水分を含むもちょっとふっくら気味に見える。 下の面がべっとりだけど、，生地がもっちり。 ・5min 裏面が白い．水分含みすぎ 相変わらずもっちりだが、生地に空気が含んでいる感がまるでない。もっちり感は 3min のほうがあり，むしろ柔らかく噛みやすい。 油がしっかりパンに含まれていて、むしろ脂っこさが全面に出てくる。 ・10min ほとんど 5min と変わらないが、パンの味が全くしない。 正直、このクオリティのパンを 3 つ食べ続けることがしんどい。 水が悪いと思って，水道水を使うも結果は同じでした。 もうね、カレーパンは蒸しちゃダメ！！